L’ananas ha subito un calo della domanda vertiginoso durante il lockdown dovuto all’emergenza Covid-19. Qual’è stata la ragione principale di questa tendenza? L’ananas è un frutto che il cliente italiano è abituato a consumare già pronto, infatti normalmente viene pulito e servito nei ristoranti pronto per essere mangiato. Il settore Horeca è il principale canale di vendita di questo prodotto, più del 60% di questo frutto tropicale viene venduto proprio attraverso le strutture ricettive come hotels, alberghi, ristoranti e bar.
Questo settore insieme al suo indotto produce il 15% del PIL nazionale ed è il comparto che ha avuto più perdite in termini economici dovuti alla chiusura forzata.
L’ananas è diventato una cartina tornasole della crisi profonda del settore Horeca, che ha bisogno di garanzie e chiare disposizioni per la riapertura.
Alessandro Dal Bello
Senior Vice President
Dal Bello SIFE S.r.l.
